2020年7月末に放送され、話題になりましたラララファームの服部さんが作る野菜を一度は食べてみたい、とニセコに訪れるファンも多いようです。目に見えない自然の力と向き合い、無肥料・無農薬の自然栽培で育てられる野菜たちは、みずみずしく、とても甘いと評判で、直売所でもすぐに売り切れてしまうそうです。
木ニセコ１階にあります杏ダイニングでは、そんなこだわりのラララファーム産の野菜を使い、様々な料理をご提供しています。
ラララファーム産のトマトを使ったメニュー一例
例えば朝食には、焼きズッキーニ、南瓜の煮付け、そのまま濃厚な味をお楽しみいただく生のトマトや、秋のディナーメニューの一例としては、ズッキーニのすり流し、南瓜スープ、ビーツと漬けマグロのサラダ、地場産ボコンチーニと一緒にカプレーゼなど、どれも素材のそのままの味が最大限に生かされるよう工夫した一品となっています。
前回もご紹介しました、杏ダイニングの料理長前田シェフによるオリジナル発酵ジンジャードリンクに、ラララファームの濃厚な高品質トマトジュースを使用した「レッドアイジンジャー」など、こだわり同士のコラボレーションが、うまく作用した特別なテイストになっています。
目には見えない微生物や、自然のエネルギーと真摯に向き合い、苦労の末作り上げられたラララファームの野菜は、地元ニセコエリアのレストランを始め、全国区でその味に惚れ込んだプロたちが選ぶ、質の高い食材として重宝されています。北海道のメイドインニセコの誇らしい農作物の味を、是非一度食しに来てください。
前回の放送されたものが、再度全国区で放送されることになったようです。
再放送日時：9月18日（金） 午前0:25～0:50
ＮＨＫＢＳ１・全国放送（※9/17の深夜）
公式サイトはこちらから。
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木ニセコ１階 0136-22-5151
メール：eat@andining.com
